Meuna

Hallo an alle Interessierten, ich werd hier gleich die entsprechenden Infos reinstellen, ohne direkte Zitate, , da müsst Ihr also selber nachlesen, die URLs geb ich an.

Gruß

Meuna

s. hier: http://www.ampelrechner.at/faq.html

Hier werden unter Bezug auf die DGE 50 g Zucker (Mono- und Disaccharide) für Frauen, 65 g für Männer, empfohlen.

Die 90 g bei der DGE beziehen sich auf die europäischen Empfehlungen - es sind auch hier ausdrücklich Zucker gemeint, nicht Gesamt-KH! Allerdings wird hier auch angemerkt, dass möglicherweise hier eine etwas willkürliche und nicht nachvollziehbare Berechnungsgrundlage hergenommen wird.

Für Interessierte: DGE-Stellungnahme zur Anwendung von „Guideline Daily Amounts“ (GDA) in der freiwilligen Kennzeichnung von Lebensmitteln
24.01.2008
http://www.dge.de/modules.php?name=N...rticle&sid=794

Hier ist zu entnehmen, dass die "berühmten" - für mich eher "berüchtigten" GDA, also die Empfehlungen für den "daily amount" (tägliche Menge) fast die doppelte Menge Zucker erlauben, als die 50 g der DGE.

Nun mag jeder selbst entscheiden, ob hier die Ampelkennzeichnung nicht etwas sehr industriefreundlich ist, denn die beruhen auf der GDA, nicht der DGE ...

Fortsetzung folgt

Meuna

Auch hier gibt es neuere Studien:

http://www.dge.de/modules.php?name=N...rticle&sid=708

Ich denke, das Risiko ist, vor allem bei Kindern und Jugendlichen, nicht zu unterschätzen. Dies bezieht sich vor allem auf die sog. SBB, d. h. Getränke mit zugesetzten Zuckern (sugar-sweetened beverages) .

Zur Insulinwirkung von Mono- und Disacchariden im Gegensatz zu langkettigen KH (Ballaststoffen) suche ich noch Unterlagen heraus.

Auch zum Risiko des Süßstoffgebrauchs hab ich noch was in meinen Unterlagen.

gute-mine

Hmmmmmmmm Meuna,

ich frage mich bei diesem Thread, ob hier evtl. wieder Angst, Panikmache vor natürlichem Fruchtzucker und Glukose in Obst geweckt werden soll oder evtl bei einigen Usern geweckt wird.

Es gibt hier zuviele, die solcherart Warnungen schreiben:

Aber da ist Fruchtzucker drin im Obst, das darfst/solltest Du nicht essen.

Manche betrachten KH auch nur als KH, sie wissen nicht das es mehrere Sorten davon gibt. Für manche Leutz gibts halt nur die "bösen" Kohlenhydrate. Sie wissen nicht das Kohlenhydrate den größten Teil unserer täglichen Ernährung ausmachen sollen, nämlich über 50 %. Auch einige dieser Leute könnten evtl. in ihrem Vorurteil das natürliches Obst mit natürlichem Fruchtzucker und Glukose irgendwie schädlich ist beim Abnehmen bestärkt werden.

Obst enthält ja nicht nur Fruktose und Glukose. Der Hauptbestandteil ist Wasser. Obst ist vitamin- und mineralstoffreich (essentiell also lebenswichtig). Desweiteren sind im Obst nicht verwertbare KH also Ballaststoffe drin.

Nur mal so angemerkt.

Liebe Grüße

gute-mine

Meuna

Hallo Gute-Mine
Natürlich nicht! Ich will nur mit einigen vielleicht vorhandenen Irrtümern aufräumen, z. B. Zucker durch Fruchtzucker zu ersetzen, im Irrglauben, das wäre dann ja kein "richtiger" Zucker.

Unfug! Natürlich darf man Zucker oder Fruchtzucker etc. essen, nur eben in Maßen, darum geht es - wie bei allem. Im Prinzip darf man alles essen (wenn man nicht gerade allergisch ist, oder eine Intoleranz vorliegt etc.), nur eben in Maßen!
Genau darum geht es: Aufzuklären, dass Kohlenhydrate, vor allem langkettige Kohlenhydrate, d. h. Ballaststoffe oder besser: Faserstoffe, für eine gesunde Ernährung unbedingt erforderlich sind. Sie führen zu einem langsamen Anstieg des Insulinspiegels (im Gegensatz zu Mono- und Disacchariden), halten den Spiegel länger hoch, so dass man erst später wieder Hunger hat, auf Deutsch: Sie machen länger satt! Ebenso sind sie für die Darmperistaltik - und damit auch zur Vorbeugung gegen Darmkrebs - äußerst nützlich. Ich will es hier nicht ausufern lassen, aber über das Thema "Verteilung der Nährstoffe" auf den täglichen Energiebedarf könnte ich mittlerweile Bände schreiben.

Ohne Panik zu machen. Auch Fett ist nicht unbedingt zu verteufeln, hier ist genau so zu differenzieren wie bei den Kohlenhydraten! Nicht jedes Fett ist schädlich, nicht jedes Kohlenhydrat, im Gegenteil.

Nur mal so angemerkt.

Aber gut, dass Du das hier noch mal klarstellen wolltest, dass Panik nicht angebracht ist. Vorsicht aber durchaus.

Liebe Grüße

gute-mine

Hallo Meuna,

der künstliche Fruchtzucker, die künstliche Glukose, der raff. Zucker, der den Lebensmitteln zugesetzt wird, bzw. den man im Handel kaufen kann, ist in keiner Weise vergleichbar mit dem natürlichen Fruchtzucker und der natürlichen Glukose in Obst.

Die Wirkungsweise von künstlicher Glukose, Fruktose, raff. Zucker in unserem Körper ist eine grundsätzlich andere als die Wirkungsweise von natürlicher Fruktose und natürlicher Glukose in reifem Obst.

Reifes Obst wirkt in unserem Körper basisch. Es ist sehr gut für unser Säure-Basen-Verhältnis im Körper. Der künstliche Zucker löst eine saure Reaktion im Körper aus. Er ist schädlich für unser Säure-Basen-Verhältnis, da wir eh vermehrt Lebensmittel, Getränke zu uns nehmen, die den Säurepegel ansteigen lassen.

Wir sollen uns vermehrt basisch ernähren. Jedenfalls mehr als die Masse es tut. Dazu gehört reifes Obst! Dazu gehören Kartoffeln und Gemüse. Das sind Lebensmittel, die im Körper basisch wirken. Ein vermehrter Obst- und Gemüseverzehr wirkt einer Gewichtszunahme entgegen. Es gibt langjährige Studien dazu.

Ich halte es für total falsch und auch für schwer unsinnig irgend jemanden, dessen Obstverzehr einem nicht bekannt ist, anzuraten weniger Obst oder Obst in Maßen zu essen. Die meisten verzehren zu wenig Obst. Bei den durchschnittlichen Gewohnheiten würde ich doch eher zu einem vermehrten Verzehr von Obst raten. Evtl. mal googlen "Obstverzehr der Deutschen".

Jedes natürliche Gramm Fruchtzucker und Glukose in reifen Obst ist besser für unseren Körper, als ein Schokoriegel oder sonstiger Süßkram, oder Lebensmittel und Getränke, bei denen künstliche Glukose, Fruktose oder anderer künstl. raff. Zucker verwendet/zugesetzt wurde.

Liebe Grüße

gute-mine